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乐山周记串串香培训
四川成都串串香培训

乐山周记冷锅串串香培训(钵钵鸡培训)实体店学习更靠谱

实战培训
  • 乐山周记冷锅串串香培训
  • 乐山冷锅串串香培训
  • 乐山红油钵钵鸡培训
  • 乐山藤椒钵钵鸡培训
培训费用9000 (2月份限时优惠价8000元)
已有215人接受过培训
1294人感兴趣
65人关注

培训周期5-7天

学习地点四川乐山市牛华镇周记串串香店内

增值服务每日前3名报名的学员,可获得免费学习四川特色小吃的机会一次

推荐指数
  • 实体店培训,授艺均是牛华周记老板亲自手把手教

  • 全程实战学习钵钵鸡底料调制,素荤菜加工与处理

  • 钵钵鸡的蘸料、味碟制作、配方无保留传授

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免费咨询热线:18183361399(微信同号)
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培训简介


乐山周记冷锅串串香培训介绍

作为冷锅串串香发源地四川乐山,我们本地人把冷锅串串香叫作钵钵鸡。在乐山,冷锅串串香就是钵钵鸡,而冷锅串串香完全可以和钵钵鸡划上等号。

四川乐山串串香发源地

在牛华除了麻辣烫出名外,钵钵鸡也是作为乐山非常具有代表性的地方特色小吃,根据味道分为两种,一种是红油钵钵鸡,皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中;另一种是藤椒钵钵鸡,藤椒味钵钵鸡以悠悠的藤椒香味和新鲜脆爽的菜肴见长,所以,也有一部分人把冷锅串串香叫做鸳鸯钵钵鸡。

周记冷锅串串香核心技术传授人-周师傅

周记冷锅串串核心技术传授人-周师傅

周师傅从事串串香30多年,对冷锅串串香技术有着深厚的研究,配方经过周师傅多年的研究改进,做出的串串香在牛华镇远近闻名,生意异常火爆,获得中国中央电视台《舌尖3》栏目的强烈推荐!

乐山牛华周记串串香培训

乐山周记冷锅串串香技术培训特色:

1、我店是实体店技术传授,授艺均是牛华周记老板亲自手把手教,要求每位学徒亲自动手,从肉类的粗加工,秘制牛肉及其它肉类腌制,红油炼制,藤椒味调制,蘸碟配方,全程实战学习,而不仅仅是视频录制,拍照,记笔记!

2、所有的冷锅串串食材都是好材料,不添加任何飘香剂,学员可以亲手操作,核心技术与配方倾囊相授,保证学会。

3、我店学习时间不限制,学徒回家之后有问题可随时电话联系,也可到店再次学习,技术如有升级,免费提供技术支持。

培训内容


乐山周记冷锅串串香培训内容

乐山周记冷锅串串香实体店培训主要内容:

1、原材料的识别和选择。讲述串串香香料的特点及其重要作用,因为正确选择原材料会大大降低采购成本,我们会让每一位学员掌握如花椒、辣椒、香料的产地,用途, 质量,价格等。

红油味钵钵鸡汤底熬制

2、红油味钵钵鸡汤底熬制,红油在串串香中主要起增香,起色,加浓加厚的作用;我们时常路过串串香店,闻到的香味,大部分来自红油。

藤椒味钵钵鸡汤底调制

3、藤椒味钵钵鸡汤底调制,我们让学员快速理解和把控其中要点,能独立调制出浓香四溢的藤椒汤味。

肉制品的码味调味

4、牛肉、鸡肉及各种肉制品的码味调味技术。如香菜牛肉,酥肉,丸子,肥肠等菜品都需要前期处理,让一些不容易入味或需要特殊口感的菜品,达到理想效果。

串串香底料的制作

5、食材的煮制、切菜串菜技术。通过刀法的运用,让菜品美观,感官分量足,便于入味和串制,学员通过对各种造型、穿串和摆盘方法学习,能让菜品更能上价格、上档次,满足各层次消费者的需求。

串串香切菜串菜技术

6、特色干碟、油碟的制作。串串香油碟的制作,蘸料、味碟的作用主要是降低食材温度,增加香味。

串串香的蘸料和味碟制作

7、配套特色小吃的制作(蛋炒饭、冒脑花、特色凉糕、冰粉)

串串香锅底

8、全套技术反复练习出成品,学员在店内实战亲自动手学习,直到熟练掌握!!!

培训费用


乐山周记冷锅串串香培训费用

乐山周记冷锅串串香技术培训全国统一价格:限时优惠价8000元 (学费一次性收取后,中途没有任何费用)

培训地点:四川省乐山市五通桥区牛华镇碳坝市车站旁(牛华镇周记串串香店内)

备注:我们不是所谓的外面的冷锅串串香培训学校,我们是钵钵鸡实体店技术培训,以实战学习为主、比培训机构、培训公司更靠谱,我们就在钵钵鸡发源地乐山等你,世界著名的乐山大佛之乡欢迎你的到来!!!

培训保障


乐山周记冷锅串串香培训保障

串串香培训保障 串串香培训保障

1、在学习之前,可以前往我们实体店品尝味道,观察我们家的生意情况,满意再学;

2、我们为扶持全国学员,在本店学习期间免费提供吃住;

3、30多年的餐饮经验,实战操作经验丰富,教的透彻,各种制作技巧都会无保留教给你;

4、我店一次性收取培训费用,学习期间,不会以任何理由加收1分钱,真正无隐性费用;

5、本店的教学师父是老板亲手传授技艺,所有技术实战培训,学员调制的汤底店里直接使用,学会和我们一模一样的味道;

学员合影


乐山周记冷锅串串香学员合影

培训咨询


乐山周记冷锅串串香培训咨询

闵先生

下了很大的决心才到周记来学习,刚到的那天,正好是晚上,确实店上生意很好很好,给了我很大的信心

店小二回复:那是必须的,只能说你来对了地方!

刘先生

师傅带我们带的比较仔细,不会的地方我统统用笔记下,下来的时间和师兄师姐一起反复联系,在这里真的成长很快,学的技术相当实用

店小二回复:谢谢,这就是实体店比其它培训学校更靠谱的之处!

邹先生

我和我爱人从东北黑龙江坐飞机过来学的,果然不虚此行,所有的付出都值得!真心推荐

店小二回复:我们不玩虚的,就是要让每个远到而来的学员学到核心技术,一次学习,终身朋友!

郑先生

我也是从湖北专门过来学串串香小吃培训,学艺时间虽短,但记忆很深,准备回老家自已整咯!

店小二回复:学员有任何问题直接微信,有空必回!



在线报名



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我们乐山本地人把串串香叫做麻辣烫
来火锅串串香的发源地学核心配方
自家秘方无保留传授,让你不虚此行

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我们乐山本地人把冷锅串串香叫做钵钵鸡
来钵钵鸡的发源地学正宗配方
自家秘方无保留传授,让味道说话

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